( MediaMonster )

Sommeren går på hæld, men der er måske stadig mulighed for en enkelt varm aften eller to endnu. Således er der stadig en chance for at få presset citronen ud af den sidste skål koldskål i sommeren 2009.

Er man til koldskål, er det lidt et religionsspørgsmål om man er til versionen lavet på tykmælk, eller den lavet på kærnemælk, og om der overhovedet skal citron i eller ej. Det er min erfaring at de fleste har en mening om emnet, og at denne mening oftest er rodfæstet i minderne fra barndommen, og forældres kærlige indoktrinering med fortællinger om, hvordan denne opskrift med et helt specielt twist, har eksisteret i familien i årevis – og at det naturligvis er den eneste rigtige måde at lave retten på.

Det samme har været tilfældet hjemme hos mig selv, hvor min kone er klar fortaler for tykmælksversionen, og jeg selv er blevet opflasket på kærnemælksversionen. Som de fleste nok kan sætte sig ind, er dette jo ikke en holdbar situation, og familiekrisen ulmer jo lige under overfladen konstant hele sommeren

I kompromisets navn har jeg derfor kastet mig ud i at lave en udgave af retten, der tilgodeser begge parter – og jeg kan kun sige at det har gjort underværker for ægteskabet. Yderligere synes jeg faktisk at den her version af retten sidder lige i skabet, så jeg kan kun sige “prøv det”!

Nemt at lave og tusinde gange bedre en den færdiglavede købeversion

Man tager…
1 øko citron (ja det skal være økoflip – vi skal bruge skallen)
1 valillestang
1 past. æg (så er vi på den sikre side)
1/2L tykmælk
1L kærnemælk
Rørsukker efter forgodtbefindende

Start med at piske æg, korn fra vanillestangen, en spiseske sukker og saften fra en halv citron sammen, så det bliver så luftigt som muligt. Tilsæt herefter under omrøring tykmælk og kærnemælk. Eftersmag med citronskal og saft, samt tilsætning af sukker til det ønskede sødmeniveau er nået – that’s it!

Herefter er det bare at sætte på køl, gerne med den resterende vanillestang indtil servering – og selvfølgelig en lidt pænere servering end nedenfor, med kammerjunkere og gerne også friske jordbær, men det havde jeg selvfølgelig ikke lige et billede af

Lad vanillestangen ligge i lagen mens den er på køl

Tags: citron, koldskål, kærnemælk, mad, tykmælk